Etikettarkiv: Volym

Allt går utför

Jag har ju tidigare hävdat att Volym gör Malmös enda anständiga sallader. Det har de tyvärr slutat med. I veckan fick jag en lövhög med lite hackad lök och selleri på hos dem.

”Vad har hänt, förut var era sallader jättegoda” sa jag.

”Jag veeet, jag har sagt till den nya kocken men han lyssnar inte” sa den generade servitrisen. 

Hon hade vänligheten att bjuda på vinet. Så kostade lövhögen 119 spänn också. Förr var deras sallader värda det. Allt var bättre förr. 

DSC03737

I Israel är de våldsamt bra på sallader, soppor och mackor på kaféerna. Varje latte-i-pappmugg-hak har en egen liksom linje på maten, och de fattar att man måste äta ordentliga portioner och är inte rädda för grönsaker.

Nyligen åt jag tex en gigantisk sallad med friterad chèvre (hrm, ja, det blir så på jobbresor), som även innehöll helt oannonserade grillade zucchini, bönor and whatnot. Dock ej burkmajs.

Mackan på bilden ovan heter bara ”rostbiffbacka”. Försök förstå hur stor den är. De där solglasögonen får mig att likna en fluga. Tallriken går inte att lyfta med en hand. I mackan finns rostbiff, hemgjord pesto, senap (ja det passar), rödlök, tomat och kanske nåt mer som jag glömt. Bredvid mackan ligger en hög jättegod surkål. Oannonserad. 

Stället var hippt med stor uteservering mot havet. Vid ingången stod en rysk säkerhetsvakt med en gigantisk puffra. Likadan som den amerikanska polisen har, sa han. Hela tiden höll han på att somna med hakan mot bröstet. Jag var livrädd för att något terroristliknande skulle dyka upp och han skulle börja skjuta vilt omkring sig.

Annonser

Varm sallad för vårförkylda

DSC03034

Oemotståndligt, eh? 

Jag hade en näve kokta i kylen och var sugen på dem men kände mig krasslig och ville ha varm mat. Så jag laddade hela salladen minus salladsblad i stekpannan med olivolja, en vitlök, lite balsamico, på slutet hackad dill och riven parmesan. 

DSC03055

Inget konstigt med det. Men gott. 

Där är fänkål, paprika och morot med småpotatisarna, och så ligger det hela på en blandning av ekbladssallat och ruccola.

 

 

DSC03023Oj, höll på att glömma den här, tagen vid ett tidigare tillfälle på Volym. Det är egentligen en vanlig maträtt men också som en variant på varm sallad: röding med kronärtskocka, bönor och citron heter den i menyn men där är också hela små lättkokta rädisor och kanske någon morot och en väldigt smörig men inte alls sunkig utan tunn sås. De är också väldigt bra på sallader. Faktiskt Malmös enda anständiga sallader såvitt jag vet.