Etikettarkiv: vattenmelon

Gazpacho med vattenmelon hela sommaren

Det är svårt att äta när det är så hett ute. Eller, nej, det är bara en lögn. För cirka tio år sedan hade det stämt. Nuförtiden kan jag äta allt, hela tiden, oavsett temperatur.

Men jag tyckte att det hade varit en bra ingång till det här inlägget, att gazpacho är lätt att äta när det är så varmt ute.

Iallfall, det är gott med gazpacho på sommaren, särskilt med melonbitar. Och nu är vattenmelonerna som rödast och sötast så det är bara att köra på. På al Hilo kan man vara med och knacka på melonerna tillsammans med de anställda och bråka över vilken som är bäst. Det är kul, jag känner mig som en melonexpert.

Här kommer ett bra recept som jag har kört minst en gång i veckan den här sommaren.

För 3-4 pers.

* 7 dl tomatjuice , * 1,5 kg vattenmelon, * 1 röd och 1 gul paprika, * 1/2 gurka, * 4 tomater, * Saft från 6 lime, * 1 vitlöksklyfta, * 1 kruka koriander, * En näve mynta, * salt & tabasco

Skär ur vattenmelonköttet.

Blanda vattenmelon, paprika, tomater, gurka och rödlök med tomatjuice och limesaft.

Pressa ner 1 vitlöksklyfta.

Ta hälften av soppan och kör i en matberedare  eller stavmixer.

Häll tillbaka i skålen med resten av soppan.

Hacka koriander och mynta och blanda ner i soppan. Tillsätt tabasco och salt efter smak.

Ställ in soppan i kylen i minst 1 timme tills den blir riktigt kall.

Mina egna bilder av soppan ser inte särskilt läskande ut så här kommer en bild från Elle mat & vin, som receptet ändå är baserat på till stor del.

Foto: Jenny Grimsgård för Elle mat & vin

Annonser

Livet på landet

DSC03318

1. Hyr ett magnifikt hus vid havet.

2. Släpp lös dina gäster på torget.

3. Förse dem med bränsle och se till att de tänker ut hur det ska bli maträtter av allt ni handlat.

DSC03319

4. Sätt alla i arbete. 

DSC03324DSC03326

Vattenmelonsallad: blanda med olivolja, flingsalt, svartpeppar ur kvarn, fetaost och/eller goda gröna blad. Vi tog något som skulle föreställa basilika men smakade citrongodis. Ruccola är gott till. 

DSC03338

 

Lovisas blomkålssallad – recept hos hennes syrra. Rå blomkål = mycket gott. (Kokt blomkål = måttligt gott.)

 

DSC03337

 

 

Tomatsallad med koriander, vårlök och svarta bönor. Observera de mycket finhackade tomaterna. 

 

 

DSC03339

Hel grillad vårlök, kålsallad – vet inte hur dressingen gick till men det var hela kumminfrön i, de var jättegoda. 

Mizeria (betyder elände), polsk gurksallad: skala något kilo gurka, gärna av inläggningssort. Hyvla skivor  med osthyvel eller på rivjärn, salta och låt rinna av någon halvtimme. Rör ut någon matsked, kanske mer, socker i någon deciliter creme fraiche eller gräddfil. Blanda ner stora mängder hackad dill och de urkramade gurkskivorna. Smaka av med salt och ev mer socker. Det ska inte vara mer vitt än att det dressar gurkorna.

DSC03348DSC03350

Grillade auberginer. Riktigt hårt grillade. Du vill åt den svarta smaken. Lägg på fat och häll över olivolja vartefter. Färsk basilika är gott till. Mynta också, ger helt annan karaktär. Utmärkt kall som tillbehör, byggsten i sallader, etc. Fler varianter + så väljer du

5. Fröjdas.

DSC03351

Maggie, blogga tårtan.