Tag Archives: tårta

Påsktårtorna

Martha Stewarts cheesecake innehöll sju, SJU, paket cream cheese. Ett komma fyra kilo. Åh, så god den var. Jag gillar inte trista standardcheesekakor, men vattenbadsbakade, mastiga varianter är ljuvliga. Den fick prästkragar och rosa rosor.

cheesecake

Nigellas chokladtårta är av den mer sofistikerade sorten. Tung, tung, tung. Massor av choklad. Med påskägg, småblommor och kycklingar. Alla kusinerna fnissade åt att två av kycklingarna pussades. Fint med barn.

choklad

Bilderna är suddigare än vanligt. Det beror på påskvinet.

Att panikbaka en födelsedagstårta

I paniklägen får man gå till ryggmärgen. Jag har kunnat baka kladdkaka i sömnen sedan jag var tio, alltså var bottnarna givna. Grädde kan man vispa, hallon går att tina snabbt i kastrull, ihoprört med hemgjort vaniljsocker blir det en bra fyllning, om än lite tråkig.

Kladdkakebottnar

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

(man behöver två, så dubbla, men blanda en i taget)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Blanda ägg och socker. Blanda ner kakao, sen mjöl, salt, vaniljsocker.

2. Blanda ner smöret. Bred ut smeten på smörat bakplåtspapper i en form. Grädda tills den stelnar ovanpå, men är kladdig. Låt svalna. Kyl snabbt, frysen är förbjuden, men helt ok i sådana här lägen. Upprepa.

Hallongrädde

1 kg hallon
5 dl grädde
3 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Tina hallonen. Vispa grädden. Blanda ihop. Vispa igen, så grädden är hård, men inte äcklig.

Ganache

300 g mörk choklad
3 dl grädde
2 msk smör

Gör så här:

1. Hacka chokladen. Låt koka upp i grädden. Ta av från plattan. Rör ner smör. Klart.

Lägg bitar av bakplåtspapper på en bricka. Botten, grädde, botten. Häll över ganachen. låt den rinna ner på sidorna, det som kommer utanför skär du bort när den har stelnat. Bakplåtspappret håller brickan fin. Kyl. Dekorera.

bild-91

Finaste tårtan i stan

Igår var det dags för 30-årsbaluns för Sara på CirkulationsCentralen. Festen hade rosettema, lokalens handtag pryddes av rosetter, knutna av pastellskimrande sidenband och jag tror faktiskt att alla gäster hade kommit ihåg att rosetta sig.

Självklart skulle inte maten vara utan. Jag såg i och för sig inte att buffématen på något sätt hade slagit knut på sig, däremot åt vi stans finaste rosettårta.

lstsarabuffe02

Susannes födelsedagstårta

tarta2

Vi åt middag på Asien före tårtan. Jag hittade en ny favoriträtt. Kycklinggrytan med citronsås. Nu kommer vi bli tvungna att äta där ännu oftare. Annars risnudlarna med fläsk, de färska vårrullarna och tamarindsoppan. Frågade efter receptet till kåldressingen. Lang bara: det är hemligt. Sen berättade hon. Fast jag tror hon undanhöll något. Ska testa, återkommer.

Köpetårta, tillräckligt bra

Det är inte ofta jag tänker att jag vill göra som Ebba von Sydow säger. (Ok, inte sant, varje gång jag läser hennes blogg får jag svåra cravings och måste hårdhänt stoppa mig från att shoppa.)

Den där krönikan om prestationssnurren är ändå rätt vettig. Runt om mig kraschar folk som dashplan, av jobbkrav, men mest egna krav på att vara bäst, alltid.

I helgen fick mamma laga maten till vårt kalas och tårtan beställdes i mitt gamla konditori. Det är det enda jobb jag nästan fått sparken från. Kom dit bakfull/full några gånger. Det var tio år sen, jag var sexton, och killar och fester var mycket viktigare än att prestera på jobbet.

I fredags när jag fick psykbryt och var en blöt fläck i babels loge, försökte två tjejer trösta mig genom att säga ”skit i killen, han är inte värd det”. Jag log en sekund och tänkte på hur fint det är att gråta över killar, jämfört med att gråta av livsutmattning.

Nåja, jag skulle inte alls vräka ur mig på detta viset. Ville bara påminna om att ibland är köpetårta good enough. Självklart inte lika god eller vacker som någon av de jag brukar göra. Men tillräckligt bra. Och jag fick vila en hel dag och klarar kanske nästa vecka utan att gråta offentligt.

tarta1