Etikettarkiv: potatis

Rårakor med fläsk och rårörda körsbär

All crowdsourcing och planering till trots står man plötsligt där, i en landsbygdshåla utan avancerade råvaror, med världens finaste värdar som bara: sjyssta, laga nåt exotiskt svenskt?

Fläsk: stek salt fläsk hårt i sitt eget. Lägg åt sidan, håll ev varmt i bleck i ugnen.

Rårakor: riv potatis på grova. Forma stora eller små plättar direkt i stekpannan där du har brynt smör. Stora är roligare, man kan vända dem i luften till allas stora förtjusning. Salta på båda sidorna, men försiktigt – smaka på fläsket först and act accordingly.

Rårörda körsbär: kärna ur och kvarta körsbären, rör med lite socker tills det löst sig. Lägg till citronsaft för att ersätta lingonens syra. Eventuellt skulle grapefruktsaft göra sig ännu bättre. Försökte få tag på blåbär men det fanns inte. Funderade lite på att använda det närmast skalet från rött äpple men kom fram till att jag tyckte färgen var viktigast. Röda vinbär hade förmodligen funkat bra. (Alltså i vanliga fall, rör lingon med socker bara. Jag är personligen helt emot lingonsylt. Urk gelatinet.)

Såhär glada blev de!

De sammanlagt tre gästerna tyckte det var väldigt intressant med kött + frukt och kontrasten salt, sött, surt. Dessutom tyckte de rårakorna var ”geniala”, slut citat.

Yay!

Annonser