Tag Archives: kål

Alternativ fixyouappa

DSC03169Det här är inte menat som en beef (sorry) med CrimsonAnna, utan bara så: för den som måste bli frisk snabbt är mitt råd i första hand pizza (fast jag pallar inte gå ut), i andra hand soppa (pallar inte laga), i tredje hand samma som är bra för och emot allt annat: gris och kål.

När man är sjuk ska man äta ordentligt. 

Jag skulle ha grillat med några fina igår, i stället fick jag steka igår grishalskotletter och i dag färska starka paprikakorvar i stekpanna. Korvarna är från köttaffären på hörnet bredvid Metro och kostar 70 spänn kilot. De är jättegoda, betänk då ändå att jag inte är någon stor korvätare. Finns även som ostarka och/eller tjocka.

Fin sommarkål förvälld 1 minut + god paprika + gurkor av sorten som man lägger in, skalade, + blad från den lila basilikan i fönstret bara för att. Salt och äppelcider- eller vitvinsvinäger, fast det hade inte jag så jag tog risvinäger. Dijonsenap till korven. Sesambröd.

Funkar troligen även mot baksmälla.

I love kål och Lykke Li

Har ingen lust till mat och ingen matlust. Det enda jag vill ha är vanlig vitkål, lite lätt kokad så den söta smaken kommer fram,  med kokt potatis, min Murter olja och mycket flingsalt. Det är vad jag äter. Det och lövbiff.

Den som klagar på kål… fy f-n.

Och apropå ingenting, Lykke Li är bäst.

Kål och fläsk med asiensmak

På nyårsafton dissade nån pre-tequila genom att prata om mängden kål och fläsk i inläggen. Men ärligt, det är vinter. Vad ska man annars äta? (Kål och fläsk funkar ypperligt på sommaren också iofs.)

 

Kål och fläsk nummer 2009

1 kg tjocka revben
1 tumme ingefära
1/2 dl honung
1 msk sambal oelek
1/2 dl ljus soja
3 krossade vitlöksklyftor
1 skvätt sesamolja

Kål:

1 mellanstort rödkålshuvud
1 dl kinesiskt risvin
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk korianderfrön
 1 klyfta vitlök
1/2 tumme ingefära
1 tsk sambal oelek 

1 apelsin
hela mandlar 

 

Gör så här: 

1. Riv ingefäran och blanda med resten till en marinad. Lägg i revbenen i hle bit och låt marinera över natten eller ett par timmar i rumstemperatur.

2. Stek revbenen i ugnen tillsammans med marinaden. 175 grader (eller lägre om du har tid) tills termometern visar 67. Ta ut, dela revbenen. Koka ihop marinaden till tjockare konsistens. Pensla revbenen och kör dem under grillen en kort stund.

3. Börja med kålen när köttet åker in i ugnen. Strimla kålen. Stöt korianderfrön, ingefära och vitlök i en mortel. Stek i olja. Lägg ner kålen, häll på risvin, vinäger och sambal. Låt bräsera under lock ca en timme. Fyll eventuellt på med lite vatten om det verkar torrt. Blanda ner rostade mandlar och filead apelsin när kålen är mjuk och färdig. Salt och peppar också.

4. Servera kål och revben med fluffigt ris, citronklyftor och kinesisk soja.