Tag Archives: jamie oliver

På gladningsvägen!

Legenden Ulf har en fin känsla för feeling.

Mejl:

”Ungefär en halv minut in hör du Jamie Oliver uttala ”Östermalms saluhall”. Det piggar upp en molnig dag”, och en länk.

Sannerligen.

Och jag som just tänkte skjuta mig.

För övrigt hade jag glömt hur man länkar när jag skulle lägga upp det här. Kanske dags att blogga lite oftare dårå.

Annonser

Plötsligt en lördagsmiddag

15.38 Jonas > Kinga

Tian: 1 kg röd paprika rostas och skalas, strimlas och läggs i form. Ovanpå halvt kg mangold som fräst i olja. Sedan ett lager lök/tomatsås. Nästa lager en stor aubergine, skivad och stekt. Sedan ett lager med fem skivade squash och fyra skivade tomater. Brödsmulor och parmesan ovanpå och sen i ugnen en halvtimma sådär. Kryddor: timjan, persilja. Oliver som garnityr. Kött: grillad lammstek i skivor. 🙂 Allt väl?

(Puh. Ja, han har iphone.)

16.47 Kinga > Jonas

Hur lagar man bäst lammstek i skivor utan grill? Har oxå det

16.56 Jonas > Kinga

Mitt favorecept: Purjo och potatis i bitar får svettas i olja. I med vitlök, persilja och rosmarin. Lägg över i form och in i ugnen. Skala några smålökar och fyll på med dem eft en stund. En kvart innan rätten är klar lägger du brynta skivor lamm ovanpå och in i ugnen igen. 

16.57 Kinga > Jonas

Oj, gott! Får justera lite pga orkar inte ut o handla, men detta blir bas till kvällens middag

17.00 Jonas > Kinga

Glömde vitlök, men det är ju en självklar ingrediens

17.01 Kinga > Jonas

Jupp

17.01 Jonas > Kinga

Ibland lägger jag vitlökssmör ovanpå skivorna. Mm. Rödvin är nästan ett måste. 

17.18 Kinga > Jonas

Försöker just sms-hetsa gästerna ta med sig det. Hittils bara bud på vitt. Här är allt torrlagt

18.01 Jonas > Kinga

Rosé funkar också. Torrlagt? Inte ens champagne kvar?

18.38 Kinga > Jonas 

Hittade en flaska! Och jippi, en tar med rosé!

ALLT I ETT-LAMM MED SMS-SUPPORT AV JONAS

Släng ner små knippmorötter, skärbönor, röda knipplökar, pyttiga färskpotatisar, vitlöksklyftor – allt ansat men inte skuret – i en rejäl ugnsform med en bottenskyla olivolja. Strössla över oliver, citronklyftor och salt. 200 graders ugn.

Bryn lammstek i skivor i smör ovanpå spisen. Jag stekte dem med sichuan-pepparn som Taffel-Lisa medförde i fin övernattningspresent tidigare i veckan. Asgod är den.

Salta och släng in ovanpå grönsakerna. Kör tills klart, nån kvart till (då har de kanske åkt i en kvart innan).

Såna allt i en ugnsform-rätter ger verkligen maximal oooh-utdelning för minimalt arbete. Man kan skära ner råvaror som blir klara sakta i mindre bitar, eller slänga ner dem som går snabbt senare. Men det är inte så noga, i ugnen tar man inte kål på grejer på samma sätt som när man kokar eller steker dem. Råkar man ändå ta kål på dem, som jag gjorde lite med skärbönorna, så ser det ju ändå jätteelegant ut när de kommer ut ur ugnen. Oooh säger folk fast man bara gjort det lätt för sig. 

DSC03416Jamie har flera såna recept i sin den här kokboken som jag en gång fick i present av jättesnälla svärföräldrar som, eh, inte längre är det. Svärföräldrar, alltså. Jag hittar inte recepten på hans sajt. Köp boken, helt värd. Innehåller även ett gäng seriösa femminutersmiddagar och bara ca 4 x så många bilder av hans heta fru och söta barn som man egentligen orkar med. Och honom själv.

Några liknande från boken: 

DSC03412DSC03409DSC03411DSC03410

 

 

 

 

1. Ugnsbakad kyckling Maryland 2. Grillad och ugnsstekt ratatouille med vit fisk 3. Ugnsstekt fläskkotlettrad med svartögda bönor och tomater 4. Ugnsbakad sommarlax.

Jamie i 50-talets gubbträsk

Jag vet ju att jag inte ska se på teve. 

Men Jamie Oliver kan faktiskt vara jättebra och jag var nyfiken på den nya serien där han ska lära ut matlagning till en hel stad och därmed införa allmän frälsning och världsförbättring. Jag delar hans idé om att bra mat är viktig och om att vem som helst kan lära sig om de bara får chans att hitta lusten. 

Men jag är också en väldigt lättretad person. Och efter att ha sett det första avsnittet är jag JÄTTEARG. 

En av huvudpersonerna är 22-åriga Natasha, mamma till en femåring och en tvååring. Hon har aldrig lärt sig laga mat. 

”Jag gick inte i skolan och mamma lagade inte heller mat”, säger hon. 

Hon får 80 pund i veckan i socialbidrag, lägger 100 per vecka på skräpmat. Kebab med pommes, läsk, godis. Femåringen har redan fått dra ut två tänder.

”Jag anklagar inte henne. Hon är desperat och utsatt. Jag måste hjälpa dem förändra sina liv” säger Jamie O hurtigt. 

I nästa scen ska han lära Natasha steka pannkakor – PÅ HENNS POJKVÄNS KAFÉ!!!

Fattar ni? Hennes man jobbar på ett kafé. Men hon kan inte laga mat, och därför äter de skräpmat varje dag. 

Tror ni hennes man får nån fråga om varför i helvete HAN inte lagar mat? Vilken skuld HAN känner för ungens ruttna tänder och sannolika fetma?

”Jag lägger armarna om din tjej här”, hojtar Jamie O när han ska visa Natasha hur man vänder pannkakan i luften. 

Det är snubben som eventuellt kan ha en åsikt om när han inkräktar på hennes fysiska integritet. Inte hon. 

Kalla mig rabiat, varsågod. Gör det. 

Nästa projekt är köttbullar. Ungarna klänger på Natasha, tjuter och gör henne vansinnig samtidigt som hon ska fixa käk. Hon börjar nästan gråta. 

Men köttbullar blir det, och titta vem som sitter där vid köksbordet, beredd att hugga in? Just det, pojkvännen.

Sådär håller det på. Att maten är kvinnornas ansvar är genomgående åtminstone i första avsnittet, även om också män deltar som elever.

”What a cook! What a mother!” utropar Jamie O när de gör bra. ”What a father!” har han hittills inte utropat.  

Annars tycker jag lyckas han lyckas förvånansvärt väl med att hålla en sjysst ton gentemot deltagarna. Upplägget bäddar ju annars för kräksframkallande nedlåtenhet. 

Det är också något väldigt fint att se självkänsla växa fram. När folk som nyss stått handfallna framför en spis och försökt komma på hur man sätter på den plötsligt får frågan om de kan ställa sig och steka lax framför hundratals människor på ett torg och svarar ”det fixar jag” utan att tänka efter.

Kanske kollar jag ett avsnitt till bara för det.

Jamie gör en Oprah

Så var det där med att bygga sitt eget varumärke. Nu har Jamie gjort en Oprah och lanserar sitt eget magasin.

Vad det heter? Jamie. Så klart, vad annars.

Jamie, the debut magazine from the chef Jamie Oliver

För mig räcker det med hans välmatade kokböcker och hans tv-program som fortfarande visas på kanal 5.

Läs The Guardians recension om magasinet här.