Tag Archives: akutmat

Hösttröst

DSC039041. Stenugnsbakad kavring alt danskt rågbröd.

2. Handpillade rejer.

3. Weihenstephaner eller annat fylligt veteöl. 

4. Fixa mackor. Halsa öl till. Var glad över att du inte är fattig.

Den undre gränsen

Nio gånger av tio som jag lagar mat är jag riktigt panikhungrig.

Oftast säger mitt förnuft åt mig att lägga två minuter extra på att exempelvis skala tomaterna till varma rätter, därför att det är hela skillnaden mellan lyx och… inte okej. 

Men ibland blir det bara inre härdsmälta: NUUU. 

Som i dag. Jag skulle laga god tomatpasta med god strimlad köttrest i. Jag insåg snabbt att pasta inte var något alternativ eftersom jag inte kunde vänta i tio minuter. Jag kastade köttstrimlor, tomater MED SKAL och paprika MED SKAL i traktörpanna på högsta, sen fackade jag ur med fisksås och sesamolja, och sen blev jag ÄNDÅ tvungen att koka det i typ nästan tio. Svarta bönor också förresten. 

Ovanpå pumpafrö och RUCCOLA, av alla grejer. Bland de upprullade tomatskalsbitarna.

Flytta-hemifrån-vid 17-känsla. Bara burkmajs fattades.

Efteråt skulle jag trösta mig med mango. Den var träig och härsken inuti. Ibland tror jag att jag har lärt mig välja mango, sen händer sånt här. 

Sista nektarinen från lördagstorget var i alla fall jättegod.

Börek i sista sekund

Några kulinariska cirkusnummer blir knappast aktuella för den som häckar på jobbet till 20.30.

I sådana lägen är det skönt att bo i snabbmatens svenska huvudstad.

Det blev ostbörek från det stora stället på Bergsgatan brevid Jalla jalla falafel. Smördeg rullad med fetaostfyllning. I Bulgarien kallad banitsa, i Israel bureka, kan nån fler?

Färsk är den paradisisk, men även halvgammal börek upphottad i mackgrill (låt dem inte mikra den!) funkar helt okej. Knastrigt, flottigt, mättande. 25 spänn. Och man slipper lök och sås.

Paniklunch

Tillbaka i sängen efter frukost, tidningar, jogg och dusch, tyngd av ca två ton ackumulerad fysisk och existensiell trötthet.

Och, som ett brev på posten: akut hunger. Så akut att det verkade helt omöjligt att laga något eller sticka ut och köpa.

Med hjälp av mina allra sista krafter ringde jag F, som erbjöd sig att komma med ghorme sabzi (återkommer till det) men inte ville äta själv. Gentilt, men så kan man ju inte ha det.

Så med hjälp av reservkrafterna rusade jag in i köket, greppade stekpannan ur diskstället i farten och satte den på mellanvärme. Fram med lilla papperspåsen fint rensad karljohanssvamp från mina polska favoriter på torget (de kan sin svamp), ner med grova bitar och salt och smörklick. 

Full fart på ugnen, i med sesambröd ur frysen. Dillhack, tomatskivor. En soppsked vatten för vart och ett av de tre äggen, salt och svartpeppar ur kvarn i omelettsmeten, stirred but not shaken, ner i pannan. 

På med en t-shirt medan den blir klar. Som även andra bedömare påpekat är det lämpligt att vara klädd när man äter.

Hade jag bara haft en panna utan vinkelräta höga kanter så hade jag klarat omeletten snyggt dubbelvikt. Skit i det, på med dill.

Tid: 04.36