Monthly Archives: oktober 2010

Saker jag åt men aldrig berättade om

Rotsellerisoppa med spanska mandlar och varm croissant med serrano och nån ost jag glömt.

Potatistortilla med kikärtor, stekta med spenat, chorizo, mycket vitlök och paprikapulver.

Blandade korvar, skinkor och ostar från blandade möllanbutiker, med apelsinsmakande ankrillettes från nån semesterburk.

Och förstås massor av råbiffar. Just den här i Simrishamn.

Sparrispasta, attempt III

Skam den som ger sig. Jag hade fått kokt sparris över, men inte riktigt tillräckligt mycket för två portioner pasta. Jag fräste skivad zucchini, vårlök och vitlök i olivolja. Pastan var tortiglioni, så jag måttade med en av dem och skar av sparrisknopparna i samma längd. Resten fick fräsa med de andra grönsakerna. En slatt vin fick också fräsa in, och salt förstås, och riven parmesan.

Jag mixade allt utom knopparna helt hastigt. Det blev vårljusgrönt och fluffigt. När pastan var nästan klar hällde jag av den och lät den åka en liten stund till ihop med såsen och sparrisknopparna i traktörpannan.

Det är bra att alltid spara en slatt av pastavattnet, blir det torrt kan man dutta i det. Fördelen gentemot vanligt vatten är att stärkelsen från pastan gör vattnet slajmigt. Såsen blir inte blaskig utan bara lösare men lite redd.

Min hyresvärdinna undrar om jag vill stanna en månad till.

Tillbaka i Buenos Aires

Jag har haft turen eller skickligheten eller karman att hamna hos världens bästa hyrestant, V. Jag har haft lite cashproblem och lagar frenetiskt mat åt henne för att hålla henne happy. Det funkar.

I dag fick hon gnocchi med sås på färska tomater, aubergine och kapris, en variant på den här. Obs, auberginen i små bitar, använd bara det som är närmast skalet och stek noga.

V har långt ljust hår, är jättejättesmal och ser ut som 25 (är 41). Jag var rädd att hon inte skulle gilla att äta. Ingen fara alls.

Medan vi åt berättade hon en skräckhistoria om en rätt hon lagade åt sin ”boyfriend” en gång, med senap som hade blivit dålig och förstörde hela rätten. Och – här spärrade hon upp sina ljusblå ögon och sänkte rösten – idioten låtsades som ingenting och åt upp alltihop! Fast det var asäckligt! Själv kunde hon inte få ner en tugga!

Jag frågade vad som skilde en ”boyfriend” från en boyfriend. ”Den här händelsen” sa hon bistert.

När jag gjorde en väldigt skeptisk min sa hon:

”Plus cirka två miljoner andra saker.”

I mitt kvarter, alltså verkligen själva kvarteret, finns bland annat en judisk skola, en bensinstation, en hälsokostaffär, ett klassiskt kafé, en liten filmklubb, en kyrka och en grossist som säljer tunnor med oliver och olivolja och torkad frukt och nötter och torkad getost och allt möjligt annat, den upptäckte jag i dag så jag får återkomma.

Jag är så glad att jag bor här nu.