Monthly Archives: september 2010

Vad ska jag tröstäta?

Det har varit mycket att tröstäta för under senaste tiden. Biscottis kändes som de ultimata tröstätarkakorna. Små, goda, lätta att baka, snygga.

Jepp, det blev två sorters, ingen med choklad men båda med nötter.

Nötter är lyxigt på något vis, känns exklusivt. Har du svårt att välja, sväng inom mataffären till vänster om Kaffebaren. De har alla nötter du kan tänka dig, så köp på dig en massa småpåsar.

Pinjenötter har de bakom disken.

– Vi har två sorters pinjenötter.

– Jag ser det. Pinjenötter normalstorlek och pinjenötter gigant.

– Giganterna är från Kina. De andra, de bästa, är från Afghanistan. Vilka vill du ha?

– De bästa.

Biscottis med saffran och mandel ca 30 st

100 g smör / 1 g saffran / 2 ägg / 1,5 dl strösocker / 5 dl vetemjöl / 1,5  tsk bakpulver / 1,5 dl sötmandel

Ugnen? 175 grader

Smöret? Smält det med saffran och rör ned äggen.

De torra ingredienserna? Blanda ihop dem med skållad, hel mandel.

Nu då? Blanda ihop allt, forma 3 längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Hur länge? Cirka 25 minuter.

Och sen då? Sänk temperaturen till 125 grader. Ta ut längderna och skär dem biscottistyle. In med dem i ugnen igen och låt dem torka där i cirka 15 min.

Valvaka

Valet är nästan bara jobb för mig. Jag är mycket mer journalist än människa i den här valrörelsen. Jag hoppas egentligen mer på ett spännande valresultat än på partiet jag kommer att välja. Då blir nästa vecka mycket roligare.

Men val är högtidligt. Så för nån vecka sedan firade jag och David valdebatt med prosecco och kycklingsoppa (fräs lök, vitlök och fänkål, lägg ner saffran och paprikapulver och stek lite till, blanda ner krossad tomat och kycklingbitar, koka tills de är genomlagade, smaka av med citron, saltopeppar, servera med creme fraiche och hackade spanska mandlar).

Tidigt imorgon ska jag gå förbi vallokalen och vara mer människa än journalist. Sen åker jag till Stockholm. Laddar idag med min bästa comfort food. Pasta, bacon och ketchup.

Älgskavsgryta efter svampfynd i Fyledalen

Det är inte mycket som är så coolt här i livet som att plocka svamp och bär. På väg hem från fetaste bröllopsfesten i Uppsala åkte vi genom Smålands skogar. Utanför Bullerbyn stannade vi och hittade massor av blåbär.

Några dagar senare i Fyledalen utanför Tomelilla var det dags för svampjakt. Icakassen var sjukt tung efter en timmes plockande av brunsopp, som vi trodde var Karljohan men soppen var faktiskt inte fy skam.

Skavgrytan gjorde vi så här:

Stek lök och skav ihop, blanda ned grädde, enbär, timjan, några skvättar calvados och rödtjut, och sedan i med svampen som du stekt i torr panna med hög värme så vätskan försvinner.

Till detta blev det pressad potatis och gräddkokt savoykål med äpplen och vinbär från trädgården.

Coolt.

Berlin is calling – för femtielfte gången

Mer mattips från staden jag aldrig tröttnar på.

1. Stället Monsieur Vuong på Alte Schönhauser Str. 46 serverar den bästa vietnamesiska maten jag har smakat utanför själva Vietnam.

Jag åt galet god anka som var strimlad i bitar ned i en nudelsallad med massor av cashewnötter. Detta sköljdes ned med ananas- och vodkadrinkar, fullproppade med färsk mynta.

Maten glömde jag som vanligt att ta bild på, kommer alltid på det när den värsta hungern har stillats och då är den inte särskilt bildvänlig, men kika in på hemsidan som finns länkad här ovanför.

Utanför stället ringlade sig värsta kön under hela tiden vi satt där, men den betades av rätt snabbt så misströsta inte.

2. Foccacceria på Fehrbelliner Straße 24 är det ultimata matstället dagen efter en utekväll i Berlin. Frukost intogs här klockan 15  efter klubbnatt i Kreuzberg. Tips från coachen; beställ minst två slices vardera, och missa inte den med salami.

3. Bästa hängstället är definitivt Altes Europa på Gipsstraße 11. Det här är ett ställe som känns som taget från en snygg fransk film. Sitt och läs, dagdröm att det är din egen bar och restaurang, spana på folk eller ät en bit plommonpaj, allt funkar här.