Välkommen till Malmö

malmoMeny:

aubergineröra
syrliga lammfärsbiffar
fetaost
gurka
rostade kikärtor
lutenica
turkisk yoghurt
falafelbröd

Att göra aubergineröra:

2 auberginer
1 grön chili
4 medelstora mogna tomater
3 stjälkar persilja fast bladen då
2 klyftor vitlök
1/4 citron
olivolja
salt
peppar

tjock balsamvinäger och granatäppelsirap

Gör så här: Rosta auberginer, chili och paprika i ugnen på 225 grader. Ta ut tomaterna när skinnet har lossnat och chilin när den är brun. Lämna kvar auberginerna tills de är mjuka och skinnet är som papper. Låt svalna. Skala.
Mixa med salt och peppar, persilja, hackad vitlök och citron, låt vara lite grynigt. Blanda ner olivolja. Lämna gärna till dagen efter. Ringla över balsamvinäger eller granatäppelsirap.

Att göra lammfärsbiffar:

1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk torkad orgeano
2 tsk sumak
1 msk torkad mynta
salt peppar
1 tsk honung
2 stjälkar persilja fast bladen alltså
400 g lammfärs
1 dl yoghurt

polenta
krossade linfrön
olivolja

Gör så här: Blanda 1-7 på listan. Rör ner färs och yoghurt. Låt stå ett tag. Forma bullar som är spetsiga i båda ändar, vissa skulle kanske kalla dem hjärpar. Rulla i polenta och linfrön. Stek i himla varm olivolja tills du får en knaprig yta och efterstek i ugnen.

Resten köper du!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s