Köttfärssallad – hur gott låter det?

Och hur gott ser det egentligen? Låt mig guida er runt i bilden. Till höger har vi ris, jasmin, från konsum. Det är varken politiskt korrekt (tror jag, är det inte nåt med ristullar?), gott eller gi. Välj själv vad du bryr dig om.

Det som ser ut som nötter är rostad lök och vitlök. Under gurkan, koriandern och myntan finns köttfärsen från Malmö kötthandel som malde på beställning (nej, de sponsrar inte oss. Vi handlar på Möllan. Så är det.), superthaidressing och lite chili- och bönsås

Det är godare än det låter, godare än det ser ut.

Köttfärssallad eller larbbastard

(Fyra personer)

2 klyftor färsk vitlök
1 shalottenlök
olja
400 gram färs, jag tog nöt
1 msk chili- och bönsås (kan uteslutas)
1 thaichili
1 klyfta vitkål
1 1/2 lime
fisksås efter smak
1 msk farinsocker
1/2 gurka
1 näve böngroddar
1 bunt mynta
1/2 kruka koriander
jornötter, osaltade, hemmarostade

Gör så här:

1. Börja med löken. Skiva den tunt och rosta den på hög värme i olja. Lyft ur. Lägg i färsen i samma gryta och bryn den, gärna hårt. Blanda ner chilibönsås och urkänad skivad chili.

2. Blanda dressing på fisksås, lime och socker. Lite salt och peppar i blir bra, men känns konstigt. Kärna ur gurkan och skär den i halvmånar. Plocka böngroddarna, skölj och torka koriander och mynta.

3. Blanda ner grovhackad vitkål i färsen och låt fräsa en stund. Dra sedan av kastrullen från plattan och låt färsen svalna.

4. Blanda ner dressing, groddar, gurka och örter. Servera med ris om du är hungrig. Strö över rostad lök och jornötter.

Annonser

4 responses to “Köttfärssallad – hur gott låter det?

  1. gott! men vad är larb?

  2. typ köttsallad. det sägs att det finns i thailand, jag har aldrig varit där. wiki säger laos. http://en.wikipedia.org/wiki/Larb

  3. Jag kan intyga att maten på bilden var skitgod.

  4. Pingback: Laotiskt: Krung Thep på nätet — Exkursioner på Taffel.se

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s